脂がのって美味しい！「三浦のキンメダイ」
三浦のキンメダイって？
神奈川で水揚げされるキンメダイの漁場は、主に水深200m以深の伊豆諸島～東京湾口にかけての領域。鮮度のよいものは刺身にもってこいですが、煮付け、しゃぶしゃぶ、酒蒸しでもおいしくいただけます。キンメダイは1年を通して美味しいですが、特に脂がのって美味しいのが12月から2月の時期。近海の限られた漁場で釣り上げられるキンメダイは水揚げ量が非常に少なく、豊洲などの市場でも高値で取引されています。
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