＜湘南エリア＞「湘南の海と山の幸」×「日本酒」

江ノ島電鉄の腰越駅から徒歩2分の場所にある「鎌倉 松原庵 青」。目の前に江の島、相模湾が広がる好立地に2020年夏オープンしました。蕎麦の名店として知られる「鎌倉 松原庵」が手掛けたオーベルジュ「HOTEL AO KAMAKURA」の1階にあり、宿泊客はもちろん、観光客や地元のお客様で賑わっています。
青をテーマにしたアート作品が展示されている洗練された空間では静かにジャズが流れ、時間によって表情を変えていく相模湾を眺めながら、食事を楽しめます。地元で獲れた新鮮な魚介や三浦半島の野菜など、料理長が厳選した地元の素材を生かしたメニューが好評です。
料理にあわせた日本酒、ワインを提案するペアリングコースも提供しています。大人数でも楽しめる大きなテーブルも用意されており、家族でのお祝い事や一人でゆっくり過ごすなど、様々なシーンに対応しています。 

●「鎌倉 松原庵 青」からのメッセージ…株式会社フォンス　社長室広報担当 
江ノ電で来ていただければ腰越駅から徒歩2分と近いので、鎌倉観光の途中で気軽にお立ち寄りいただけます。私たちが大切にしているのは、「料理」「空間」「サービス」の3点｡おいしいものを、清潔で心地よい空間で、家庭的であたたかいサービスを提供することです。「鎌倉 松原庵 青」では地元の素材を使ったアラカルトメニューも豊富に取り揃えていますので、つまみとお酒を味わった後に、蕎麦で締める粋な楽しみ方も。季節の前菜七種盛り合わせ、野菜の天ぷらとそばを楽しめるランチセット「藍」、「湘南シラスとアカモクのぶっかけそば」は人気メニュー。美しい海の景色ごと、湘南の空気を楽しんでいただきたいと思います。 

「鎌倉 松原庵 青」では、神奈川の地酒やクラフトビール、国内外から選りすぐったワイン、「蕎麦茶ハイボール」、「粒生胡椒のジンソーダ」などオリジナルドリンクも豊富に用意されています。
なかでも湘南の食材と相性がいいのが、湘南・茅ヶ崎市の「熊澤酒造」の日本酒。熊澤酒造の創業は1872年（明治5年）。湘南唯一の酒蔵として「よっぱらいは日本を豊かにする」というお酒好きが共感するユニークな社是を掲げ、湘南の気候や水質を生かした酒造りにこだわり続けています。
手造りによる少量生産であることから、代表銘柄の「天青」は、特約酒販店限定流通商品。さわやかな口当たりで食中酒にピッタリです。

つぶ貝の蒸し煮×天青　風露(ふうろ)特別純米 
つぶ貝は地元の相模湾で採れたもの。丁寧にあくを掃除した後で濃いめのカツオ出汁につけ、そこから2時間蒸し丁寧につくられた「つぶ貝の蒸し煮」には、口当たりの良い「天青　風露」がよく合います。 

彩り野菜のバーニャカウダ×天青　千峰 純米吟醸 
三浦半島で作られたノーザンルビーなどのじゃがいもや三浦だいこんなど、彩り鮮やかな野菜をバーニャカウダのソース(自家製)でいただきます。塩味のきいたソースとお米の甘みと旨味が感じられる「天青　千峰」はベストマッチ。 

いか刺しのわた添え×天青　千峰 純米吟醸 
松原庵で人気の「いか刺しのわた添え」。繊細に隠し包丁が入れられたお刺身は、甘くてやわらか。わたは塩漬けにし、半日以上かけて寝かせて、さらに蒸し上げたもの。海の旨味が凝縮された「わた」、そして「天青　千峰」のキレのある味わいとよく合い、ついついお酒がすすみます。