「MS. CASABLANCA」（横浜 NEWoMan 8階）では、2025年3月より、南俊郎シェフ監修による新メニューとして、春を感じるアフタヌーンティーセットと台湾の伝統スイーツ「豆花（トウファ）」の提供を開始しました。本格的な台湾スイーツに、シェフならではのアレンジが加わり、華やかなカフェタイムを提供いたします。

【予約限定】彩り豊かなチャイニーズアフタヌーンティー
季節の食材をふんだんに使用し、春を感じさせるスイーツとセイボリーを盛り込んだアフタヌーンティーで、華やかな見た目とともに、贅沢なカフェタイムをお楽しみください。お一人様からご予約可能で、お好きな順番でゆっくりとご堪能いただけます。
アフタヌーンティー概要
〇料金：3,850円（税込）※1名様からご予約可能
〇提供時間： 90分制。平日：14時・15時・16時の3部制、土日祝：15時・16時の2部制
【メニュー】
セイボリー：成都式　よだれ鶏、黒豚中華春巻き、蒸し魚の椒麻(ジャオマ)ソース
スイーツ：苺抹茶クリームのエッグタルト、揚げプリン-フランボワーズソース-、ココナッツ団子メイン：桜海老と中国湯葉のお粥
ドリンク：苺の泡茶（フォームティー）
中国茶5種飲み放題（120分）：東方美人茶、特級ジャスミン茶、プーアル茶、桂花烏龍茶、金萱茶

南シェフが手掛ける台湾の定番デザート3種の「豆花」
台湾の伝統スイーツ「豆花」を南俊郎シェフがアレンジし、３種の異なる味わいで提供。
滑らかな触感が特徴の豆乳ベースのデザートで、薬膳食材を使ったヘルシーなものから、濃厚な黒胡麻やフレッシュなフルーツを使用したバリエーション豊かなメニューです。

監修シェフ 南俊郎氏について
1983年徳島県生まれ。大学卒業後に料理の道に進む。「酒中花空心」（大阪）、「空心」（大阪）を経て「シェフス」（東京・新宿）で働き、料理長を4年半務める。2016年に南青山に「Mimosa」を独立開業。わずか2年後にミシュラン一つ星を獲得し、2022年で5年連続のミュシュランを獲得する。2023年から連続でミシュランセレクテッド受賞。