濃厚太麺！「横浜家系ラーメン」
家系ラーメンって？
横浜市発祥の豚骨醤油スープと太いストレート麺が特徴のラーメンスタイル、あるいは、そのラーメン屋店群の呼称。
長距離トラック運転手だった吉村さんが、九州の豚骨スープと東京の醤油ラーメンを混ぜた濃厚スープを思いつき、1974年に創業した「吉村家」が元祖と言われています。
”家系”と呼ばれる由来は、その後のれん分けした店舗なども含め元々屋号に「家」とついているところが多いため。
ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングが基本です。
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食×旅のデジタルフォトスタンプラリー
Column
グルめぐり、かながわ。
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