シャキシャキ素材ととろみのコラボ「サンマーメン」
サンマーメンって?
野菜を炒めてとろみをつけたあんかけをラーメンにのせる、横浜発祥とされる麺料理です。具材に厳密な定義はないものの、もやし、白菜、豚肉が定番で、シャキシャキした食感が楽しめます。
戦前より食べられていた肉そばが原形とされ、その後高価な肉の代わりに野菜を入れて作られたまかない麺料理として誕生、あんのおかげで冷めにくいので体が温まる上にボリュームもあるため、人気メニューとなっていきました。
その名前の由来や漢字について諸説はありますが、一説では「生馬麺」と書き、その意味は「新鮮でシャキシャキした素材を上に乗せた麺」という意味だと言われています。
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Column
グルめぐり、かながわ。
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