鎌倉で守り続けられる伝統「鎌倉ハム」
鎌倉ハムって？
西洋の風が吹き込み始めた横浜開港の頃、その後鎌倉の地でハム作りに着手する英国人ウィリアム・カーチスが来日。しばらく秘伝としていたハムの製造方法をその土地の村人に伝授したことから、鎌倉でのハム作りが本格的に始まりました。そのクオリティーの高さは神奈川県内の一流ホテルで評判となり、今では「鎌倉ハム」というひとつのブランドとして広く知られています。発祥の地名をとって名付けられた鎌倉ハムの伝統の技法は、熟練の職人の手により今でも発祥の地鎌倉で守られています。
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Column
グルめぐり、かながわ。
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●開催期間●
2024年10月7日（月）〜2024年12月26日（木）
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