豊穣の海に居着く、根付きの「相模湾のアジ」
相模湾のアジって？
アジは定置網で一年中漁獲されますが、「鯵」の文字どおり旬は旧暦「参月」、現代の4～5月です。
小田原のアジは魚を誘い込むよう定置網で獲られます。小田原を含む相模湾西部の定置網による漁獲量の約90%は小田原市と周辺地域で消費されています。
アジは本来回遊性ですが、伊豆から大磯にかけて続く餌の豊富な岩礁地帯があり、アジが居着いて暮らしているため「根付きのアジ」と呼ばれています。餌をたくさん食べて育った根付きのアジは回遊性のアジに比べ、よく太り脂身も豊富。旨みをたっぷりと含んでいるため、たたきにしてもフライにしても、抜群の味わいです。
相模湾のアジが味わえるお店
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海鮮茶屋 魚國●電話：0465-24-1187
●住所：神奈川県小田原市栄町1-1-9 ラスカ 小田原2F
●営業時間：11:00～22:00（L.O. 20:30）
●定休日：不定休（ラスカに準ずる）
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